メゾン・ド・アッシュ×エムオーナーmanciのツレヅレ日記

湘南・平塚でカジュアル フレンチのお店を始めて今年で10年、最近やっとひらつかを地元と呼べるようになってきました。 家族と湘南ベルマーレをこよなく愛し、 美味しいものを食べることだけが唯一の趣味でありストレス解消。 そんなオイラが普段から感じていること、考えていること、 なんとなく話したいこと・・・orz 興味があったら聞いてやってください!

カテゴリ:美味しいワインたち

今日のディナーにサプライズなお客様が来店して下さいましたオオーw(*゚o゚*)w 誰だかわかりますか この写真を見ただけでこの方が誰だか判る人は、かなりの国産ワインフリークです 答えは↓↓↓↓↓↓ キザンワインの土屋さんです 我が家で ...

近所の桜もそろそろ8分〜9分咲き、例年よりは少し遅いですがいよいよ春本番ですね!! 春を迎えるにあたり、アッシュ×エムのワインリストを一新しました 台紙のデザインも変え、今回はオープン以来初の試みとして、フランス語表記を全てやめました。 その分字を大き ...

皆さん、いよいよ本格的にアニバーサリーイヤーの企画が動き出します まず第1弾は「岩手 エーデルワインの会」 数年前から我が家のワインリストに欠かせない存在になっています、岩手県花巻市にあるエーデルワインさんのワインのラインナップと、手塚シェフ懇親のメニ ...

秋が深まり、各地のワイナリーからイロイロな声が届くようになりました。 今日明日とは山梨では「ワインツーリズムやまなし2011」が開かれ、初日の今日は天気も持ちましたので大盛況だったようです。 このワインツーリズムやまなしの実行委員でもあり、そして我が家のイチ ...

ここの所各地のワイナリーの方が我が家にいらしてくれていますが、 (つまりちょうど今がワイナリーにとって、時間が取れる時季だとイウ事です) 昨日のディナーには勝沼にある山梨ワインの野沢さんが食事に来てくれました。 山梨ワインさんのワインは以前から我が家で ...

今日の午後、新潟からわざわざフェルミエワイナリーの本多さんが我が家を訪ねてくれた(^O^)/ 国産ワイン愛好家なら知らない人はいないはず。 彼はいわゆる脱サラ系生産者で、元々は証券マンだったにも関わらず、ワインの魅力に取り付かれ家族とともに自分の出身地の新潟で ...

今晩からグラスの白ワインが替わります。 写真がそれ。 今年の国産ワインコンクールで金賞と、最優秀カテゴリー嘗を受賞したシャトレーゼ勝沼ワイナリーの『2008 勝沼 甲州 樽発酵』です。 このワイン自体は少し前から我が家のカーヴには届いていたのですが、 涼 ...

写真はダイヤモンド酒造さんの『2009ヴァン・ドゥ・チャブダイ』 これはうます♪ CSとPVを使っていて、澱びきせず、マロラクティック醗酵もさせずにビン詰めしてあるようで、 インクやクローブ、シナモンのような密度の濃い香りが立ち、口に含むと極微発泡の炭酸の刺 ...

冬のアッシュ×エムの恒例企画と言えば、 そうです日本各地のワイナリーから造り手を招いて行う”メーカーズディナー” そして今季第1弾は・・・栃木のココファームワイナリーさんが満を持しての登場です♪ ココファームさんはここ数年、夏のハウスパーティーの際にわざ ...

昨日、 モトロッソ、アッシュ・エムを会場に今年初の日本ワインの会を開催しました!! 今回は「つよぽんとその愉快な仲間達」 (つよぽん以外の方々は不愉快だと言ってましたが 苦笑) という事で、 山梨・牧丘の四恩醸造の小林さん(通称つよぽん)と、 勝沼のシャト ...

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