メゾン・ド・アッシュ×エムオーナーmanciのツレヅレ日記

湘南・平塚でカジュアル フレンチのお店を始めて今年で10年、最近やっとひらつかを地元と呼べるようになってきました。 家族と湘南ベルマーレをこよなく愛し、 美味しいものを食べることだけが唯一の趣味でありストレス解消。 そんなオイラが普段から感じていること、考えていること、 なんとなく話したいこと・・・orz 興味があったら聞いてやってください!

カテゴリ:HxMを支えてくださる人たち

BIOファーマーズディナー「自然栽培農家と語る会」を開催♪ 3月16日(土)18:00〜 コース料理〇4500円(税込)/お一人様 定員〇20名様限定(要予約) 平塚は元より各地から夕陽ヶ丘ファーマーズに集まる自然栽培農家の食材を使った、手塚シェフ渾身の春の新作ディナ ...

今日は我が家の野菜たちをご紹介 我が家の野菜はそのほとんどが平塚で大切に育てられている無農薬野菜です。 代表的な農家さんは南金目の臼井さん、城所の横田さん、万田のサンメッセさん、東豊田の村山さん、片岡の山岸さんなどなど 特に臼井さんや横田さん、サンメッセさ ...

昨日はスタッフの研修会を、開店10年目にして初めて行いました。 きっかけはイロイロあるのですが、一番の理由はアッシュ×エムが10周年を迎え、今までを振り返りながら次の10年へのプランや目標を設定していく上で、ここで一度スタッフ全体できちんとした意識の共有が必要 ...

昨日の午後、こんなに素晴らしい&とっても嬉しいプレゼントが届きました これ何だかわかりますか 実はこれ、古いワインのオーク樽で出来た器なんです どうです、とっても素敵でしょ 我が家の10周年のお祝いにという事で、栃木県のココファームワイナリーさんが送 ...

今日はあいにくの雨・・・にも関わらず、我が家には地場産の安全新鮮なお野菜や、朝獲れぴっちぴちの魚介など、春のめっちゃ美味しい素材たちがたくさん届いています 農家さんや漁師さんなど、生産者の皆さんに感謝!感謝!!です。 ざっとラインナップをご紹介 こちら ...

今日のディナーにサプライズなお客様が来店して下さいましたオオーw(*゚o゚*)w 誰だかわかりますか この写真を見ただけでこの方が誰だか判る人は、かなりの国産ワインフリークです 答えは↓↓↓↓↓↓ キザンワインの土屋さんです 我が家で ...

今日の夕方、お世話になっている地元の農家さんの村山さんが久しぶりにたくさん野菜を届けに来てくれました かじってみると、どれも本当に美味しい野菜たちで、特にサラダ玉ねぎは丸ごとガブリとかじりついて食べても、全く辛い訳ではなく瑞々しくジューシーな味わ ...

今日の夕陽ヶ丘ファーマーズにはゲストが2人・・・ こちらは埼玉の蓮田からいらっしゃっていた、自然栽培でお米を作る大西さん いい笑顔でしょ 僕もフェイスブックではつながっていたのでお顔は存じあげていたのですが、今日初めてお目にかかりました。 もう写真で ...

今日はイイ天気の中、モトロッソの前では恒例の夕陽ヶ丘ファーマーズでした。 特に今日は臼井さんの「無肥料無農薬自然栽培」の仲間である、静岡でお茶を作る善行園の増田さんと、群馬の高崎から来てくれたタンポポ農園の本多さんも参加され、賑やかなファーマーズでした ...

先日お弁当をお届けをしたお客さまから、以下のような嬉しいメールを頂きました あまりに嬉しく、またスタッフにとってもモチベーションになりますので、このブログで紹介させて頂きます。 昨日はステキならんちBoxをお届け頂き、有難うございました。 みなさん一口ご ...

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