メゾン・ド・アッシュ×エムオーナーmanciのツレヅレ日記

湘南・平塚でカジュアル フレンチのお店を始めて今年で10年、最近やっとひらつかを地元と呼べるようになってきました。 家族と湘南ベルマーレをこよなく愛し、 美味しいものを食べることだけが唯一の趣味でありストレス解消。 そんなオイラが普段から感じていること、考えていること、 なんとなく話したいこと・・・orz 興味があったら聞いてやってください!

janvier 2012

いつもお世話になっている瀬尾さわから、伊勢丹のサロン・ド・ショコラのお土産に、ヴァローナの限定タブレットのドメーヌ・アンパマキアをいただきました♬ これマジめっちゃ美味しいっす♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ ドメーヌというくらいなので、使っているマダガスカル産 ...

あるお母さんから幼稚園のおひなさまの時の、子供さん向けのお弁当の依頼があって、取り急ぎサンプルが必要との事だったので作ってみました。 どうです、カワイイでしょ!! これで500円の予算で、なんと本番は180個必要だそうです。 このお弁当には少しストーリーが ...

今までアッシュ×エム、モトロッソ共通で使えるポイントカードがあったのですが、年明けからなんともっと今風な!?(笑)ケータイでのポイントサービスが始まりました 操作は簡単 お財布ケータイ機能が付いているものなら機械にかざすだけだし、そうでないケータイならQ ...

最近モトロッソがアツいという話は以前にもしましたが、ここの所ホントますますアツいっす 毎週水・土曜日にお店の前で夕陽ヶ丘ファーマーズの盛り上がりと連動して、力を入れているお惣菜が成果をあげていたり、 また野菜を買いながらついでにそのお惣菜を買いに来てくれ ...

2月11日(土)にバレンタインデー直前「チョコレートお菓子教室」を開催します 手塚シェフになってから初めての教室はバレンタイン企画に決定 当日は現在アッシュ×エムでシュークリームを超える人気の「ガトー・ショコラ」と、 (某有名シェフにも美味しいのでレシピを ...

2月11日(土)にバレンタインデー直前「チョコレートお菓子教室」を開催します 手塚シェフになってから初めての教室はバレンタイン企画に決定 当日は現在アッシュ×エムでシュークリームを超える人気の「ガトー・ショコラ」と、 (某有名シェフにも美味しいのでレシピを ...

最近の我が家は「デリバリー&ケータリング」のご要望、ご予約が非常に多くなっています。 とは言え、まだまだ広く大勢の方に認知して頂いて、アッシュ×エムの料理を楽しんで頂けたら嬉しいです。 特にこれからの季節は ・PTAのランチ会、卒業式や入学式などの学 ...

昨日の僕のエネルゲンです!! ランチはカフェ科2年生の生徒たちの学内店舗実習で作った「デミグラスソースのオムライス」 授業中だったので時間内には食べたれなかったので、テイクアウト(学校ではきちんと英語でto goと呼んでます)にしてもらい取り置きしてもらいまい ...

最近、モトロッソのスタッフが元気がいいです!!^^v オーナーのボクが半日いかないと、店内が模様替えされていて見たことないレイアウトになってたりする(笑) 毎週水曜日と土曜日には「夕陽ヶ丘ファーマーズ」がモトロッソの前の駐車場でマーケットを開いているの ...

最近ケータイで撮った写真を並べてみます。 見直すとだいたいの行動の跡がわかって面白いっす(^ー゜) こちらはモトロッソの最新メニュー!! せいろ蒸し野菜の温バーニャカウダ 寒い時期なので人気のバーニャカウダを温かくしようよと言う事になり、ミニせいろで蒸して ...

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