メゾン・ド・アッシュ×エムオーナーmanciのツレヅレ日記

湘南・平塚でカジュアル フレンチのお店を始めて今年で10年、最近やっとひらつかを地元と呼べるようになってきました。 家族と湘南ベルマーレをこよなく愛し、 美味しいものを食べることだけが唯一の趣味でありストレス解消。 そんなオイラが普段から感じていること、考えていること、 なんとなく話したいこと・・・orz 興味があったら聞いてやってください!

octobre 2006

モト・ロッソのオペレーションがチョッと変わります。 モト・ロッソ店内 春5月の終わりにオープンし早5ヶ月、 大勢のお客さまに応援して頂いているモト・ロッソですが営業時間や定休日、その他細かいオペレーションが変わります。 変更後は以下の通り、 定休日: ...

日本ワインに感動!! 今更何を言っているのかという意見が多数寄せられそうですが(笑)、 ここ最近に飲んだ日本のワインたちがホントに美味しくて、人に伝えない訳にはいきません。 菱山中央醸造の甲州 まずはこれ! ラベルも何も貼られていないので、「いったい ...

今回のご紹介は肉屋さんです。 駒澤さん 駒澤さん照れる 彼は我が家にお肉を届けてくれる「肉の石川」の駒澤さん。 我が家で使っているお肉の中で、フランス産の輸入の鴨やジビエの類などは違うインポーターさんから届けてもらう物もあるのだが、 高座豚や牛 ...

今日もいろいろありました。 モトロッソのパン 今日の朝、自分の店ながらモト・ロッソに入った瞬間にすごい幸せを感じた。 それは何故か。 あのなんともたまらない焼きたてのパンの香り・・・^^) 昔から朝一番のパン屋さんくらい幸せな場所はないと思っていたか ...

岩手 釜石の牡蠣 只今、岩手・釜石港で上がった生牡蠣が届きました。 かなりいい形です。 写真だとなかなか伝わらないので、丁度牡蠣をさばいていた手塚くんの顔と比べてみました。 ↓ 牡蠣をさばく手塚くん 手塚くんと牡蠣 どうです、殻だけなら顔くら ...

新ショップカード 今日からお目見えの新ショップカード。 そんなに大きく変わった訳ではないのだが、最近流行っている(!?)検索バーをロゴマークの下に付けてみました。 皆さんの感想はいかがでしょう? 是非ご意見を聞かせて下さい!! 欲しい方は店頭でど ...

HxMを支えてくれる人たち第3回は・・・ 秦野でキウイを育てている諸星さん。 諸星さん こんな風に堂々と紹介している割に、実はボク自身は諸星さんに会ったことがまだないんです。 諸星さんとの出会いは昨年の話になるのだが、 諸星さんが秦野ということも ...

火曜日のサロン会の模様を遅ればせながらアップ。 今回は初めて参加の方が2名と飛入りの見学の方が1名いらして、またまた楽しく行われました。 今回のテーマは『ボルドー・アキテーヌ地方』 作った料理とデザートは「若鶏のガルビュール」と「クルスタッド・ド・ポンム ...

HxMを支えてくれる人たち第2回は・・・ 大塚さんの顔だよ!! この若くてイケ面なおにぃちゃん(笑) 彼は「双葉」さんという、築地からの野菜や魚を届けてくださる会社の息子さんで、 いつも我が家に食材を届けてくれる。 前回大磯のおじさんを紹介したように ...

今15分掛けて、昨日・一昨日の日記を仕上げたのに・・・ 消えた!! あ〜、やられた〜!!! この週末の話はお蔵入りか・・・ ...

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