メゾン･ド･アッシュ×エムオーナーmanciのツレヅレ日記

6 février 201220:27

カテゴリ: ＢＨＭオーナー日記; ＨｘＭの料理たち

片岡鶴太郎さんが・・・＾＾v

今日久しぶりに「メゾン・ド・アッシュ×エム」をキーワードにネットサーフィンしてみると、なんと片岡鶴太郎さんのブログにヒット

片岡鶴太郎日記　墨牡丹

10月30日の日記を見てもらうと

「今宵はレセプションパーティー。

平塚のフレンチレストラン「メゾン・ド・アッシュエム」手塚シェフのお料理。
とても美しく美味しいです。

雨の中、お越し頂いた皆様方と箱根の夜を楽しみます。」

と

これは感激ですね～

お店の名前だけでなく、なんと手塚シェフの名前も覚えていてくださっているとは

僕の名前はありませんが（苦笑）

いやぁ～、感動だ～～～

6 février 201215:05

カテゴリ: ＨｘＭの料理たち; 新着情報♪

アッシュ×エムケータリングPhoto

今までもその都度に色々な写真をアップしてきましたが、
「アッシュ×エムさんののケータリングってどんな感じなの??」と最近よく質問をされるので、口頭で説明をするより写真で見て貰った方が伝わると思うのでいくつかアップしてみます。

湘南お届け.com

お弁当のやホームパーティーの料理のお届けなどは大分定着してきたし、イメージも湧きやすいと思うので今回はケータリングパーティーに絞っ載せてみます

懐かし菊池くんの顔もチラホラ登場

ご覧ください

今年はすでにいくつかの結婚式のケータリングの依頼をいただいており、それに定期的に伺っていう箱根やまぼうしさんや、茅ヶ崎館さんでのパーティーもすでにいくつか決定しております。

当店では平塚・湘南に限らず、東京や一部静岡などへもケータリング・デリバリーを承っておりますので、気軽にお声掛け下さい。
ご相談の乗らせていただきます

6 février 201214:25

カテゴリ: ☆イベント情報☆; ＢＨＭオーナー日記

二つの満員御礼^^/

今日は皆さんにお礼を

お礼其の一

先日行われましたモトロッソのねるとんパーティーですが、大盛況の満員御礼

※問題ないように加工してありますが、ねるとんの様子を写真でアップするのは初かも・・・
写真は毎回恒例の自己紹介ゲームで会場中が大盛り上がりの所

今まで19回開催しているのですが、参加人数は過去最高でした

2次会に流れたメンバーもたくさんいたので、その後の報告が楽しみです

ちなみに僕が確認しているだけでも、今まで3組のカップルが結婚しています。
ホントですよ

今回もそんなカップルが生まれてたらいいのになぁ～

お礼其の二

2月11日（土）にアッシュ×エムで開催予定の「バレンタインのチョコレート教室」ですが、定員以上の大盛況で

予約を締め切りました

手塚シェフの料理教室デビューとなく企画なので、大勢の方に参加してもらいたいと思っていたのですが、予想を超える反響で驚き

当日の様子はまた後日レポートします

参加予定の皆さんは是非お楽しみに

簡単なのにかなり美味しい本格的なガトーショコラが出来ますよ

きっとパパや彼氏のお喜びのはず

また残念ながら今回ご参加出来なかった皆さまに朗報

良く12日（日）の10:30～モトロッソで開催されているSunSunマルシェのイベントの一環として、真実さんのチョコレート体験教室が開かれます

こちらで行うガトーショコラも同様のレシピで行います。
またお子様向けには、気軽に参加できる生チョコ体験もありますので、是非ご来場ください。

詳細は以下
↓↓↓↓↓↓
バレンタインのチョコレート教室 in SunSunマルシェ

－バレンタイン直前マルシェ特別企画－
マミママのチョコレート教室 in　モトロッソ

親子で参加も大歓迎♪
出来上がったチョコレートはお持ち帰りok　パパや彼氏への本命チョコ!?

◎チョコレートケーキ教室
10:30～　混ぜて焼くだけ・・・でも、本格的♪「ガトー・ショコラ」
参加費：1000円/1台（レシピ、材料費込み）
要予約
※所要時間約40分

◎チョコッと体験「生チョコ作り」体験!
10:30～　
参加費：500円
予約なしでok

（持ち物）
エプロン
バンダナ又は三角巾
タオル

ご予約：0463-21-6001　モトロッソ担当、相山、宮本

ちなみにあまり知られていませんが、うちの真美さんはこんな事もしています。

ELLE a table（エル・アターブル）という雑誌の撮影の料理をスタジオで作っているところ

なんだかどこぞの料理研究家みたいでしょ（苦笑）

これがその時の料理は、
ハーゲンダッツのバニラアイスとたった4種類の食材だけで一品作るという規定だったのですが、出来上がったのがこちら。

う～ん、美味しそう

という訳で、真実さんのチョコレート教室のご予約をお待ちしていま～す

3 février 201219:15

カテゴリ: 新着情報♪; ＨｘＭの料理たち

今年も季節到来!! 苺デザートフェア^O^/

今年も苺の季節がやってきました

恒例の苺デザートフェアの開催です

今年のラインナップは以下、

苺の”メリメロ”パフェ　630円

炎の苺クレープ　630円

モンサンミッシェル風苺のオムレツ　840円

何と言っても今年の目玉はオムレツかな

オーダーを頂いてから卵白を泡立て、ふわっふわのオムレツを作ります

ふわっふわのオムレツには苺とチョコレートソースをたっぷりかけて召し上がれ

苺のデザートはランチのセットや、ディナーのコースのデザートとしても食べて頂けます

期間は3月31日まで、食べそこなう事のないように要チェックですよ

3 février 201218:39

カテゴリ: ☆イベント情報☆; ＳｕｎＳｕｎマルシェ

バレンタインのチョコレート教室 in SunSunマルシェ

今月のSunSunマルシェは12日（日）に開催♪

バレンタイン直前という事もあり、各店ともバレンタイン仕様で皆さまをおもてなししようと計画中!!

そんなマルシェで真実さんによるバレンタインのチョコレート教室を開催します♪

実は前日の11日にアッシュ×エムでも手塚シェフのチョコレート教室を開催する事は以前にもこのブログでお伝えしましたが、おかげさまで反響が大きくほぼ満員にm(_ _)m
（若干名でしたらまだ大丈夫・・・かも）

それで・・・という訳ではないのですが、モトロッソではマルシェのＰ一つのイベントしして開催致します。

当日は親子での参加も大歓迎!!
また飛び入りでの体験もできますので、是非ご参加下さい。

－バレンタイン直前マルシェ特別企画－
マミママのチョコレート教室 in　モトロッソ

親子で参加も大歓迎♪
出来上がったチョコレートはお持ち帰りok　パパや彼氏への本命チョコ!?

◎チョコレートケーキ教室
10:30～　混ぜて焼くだけ・・・でも、本格的♪「ガトー・ショコラ」
参加費：1000円/1台（レシピ、材料費込み）
要予約
※所要時間約40分

◎チョコッと体験「生チョコ作り」体験!
10:30～　
参加費：500円
予約なしでok

（持ち物）
エプロン
バンダナ又は三角巾
タオル

ご予約：0463-21-6001　モトロッソ担当、相山、宮本

ご近所でお時間の合う方は、ぜひご参加ください

30 janvier 201223:33

カテゴリ: ＢＨＭオーナー日記

タブレット・ドメーヌ・アンパマキア

いつもお世話になっている瀬尾さわから、伊勢丹のサロン・ド・ショコラのお土産に、ヴァローナの限定タブレットのドメーヌ・アンパマキアをいただきました♬

これマジめっちゃ美味しいっす♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

ドメーヌというくらいなので、使っているマダガスカル産のカカオは全て農園指定で作られ、６４%含有になってますが、口溶けはシルキーで余韻が長く、濃厚だけどキレのイイ味わい(^ー゜)

これ食べちゃうとコンビニで売っているなんちゃってチョコとか、食べられなくなるね！

やっぱり美味しい物は美味しい♬のさ‼

30 janvier 201218:01

カテゴリ

おひなさまのお弁当は・・・

あるお母さんから幼稚園のおひなさま

の時の、子供さん向けのお弁当の依頼があって、取り急ぎサンプルが必要との事だったので作ってみました。

どうです、カワイイでしょ!!
これで500円の予算で、なんと本番は180個必要だそうです。

このお弁当には少しストーリーがありまして・・・

実はこのお弁当、アレルギーのお子様の為に作ったものなんです。

園の中で５～6人の子供たちにアレルギーがあって、普段は他の子と違うメニューになってしまうようあのですが、せっかくの会なので出来ればみんなで同じもを食べさせてあげたい、
で、アッシュ×エムさんでなら細かくアレルギーの対応してくれると聞いたのお願い出来ませんか？という依頼だったのです。

ですからこのお弁当には5大アレルゲン（卵・乳・小麦・そば・落花生）と、リクエストにあった海老、蟹などの甲殻類ｇは使用していません。
もちろん無添加、無着色、無香料で全て手作り、地産地消で新鮮な食材にこだわり、当然既製品などは全く使っておりません。

これで子供たち笑顔で美味しくパクパク頬張ってくれたら嬉しいなぁ～

　

で、このお弁当を渡す時にそのお母さん曰く「わぁ、カワイイ!!　でも意外と普通ですね

」と。

ボクはこの言葉を聞いた時に良しッと心の中でガッツポーズ

なぜなら”普通”に作ったからなんです

つまりアレルギー用のお弁当だからと言って、特別なものではなく”普通”なんですよと表現したかったんです。

”普通”にかわいくて、”普通”に食べられて、”普通”に美味しいお弁当・・・
それがサイコーじゃないですか

当店ではこういったリクエストも承っておりますので、気軽にお尋ね下さい

30 janvier 201210:33

カテゴリ: ＢＨＭオーナー日記; 新着情報♪

ケータイポイントが始まりました♬

今までアッシュ×エム、モトロッソ共通で使えるポイントカードがあったのですが、年明けからなんともっと今風な!?（笑）ケータイでのポイントサービスが始まりました

操作は簡単

お財布ケータイ機能が付いているものなら機械にかざすだけだし、そうでないケータイならＱＲコードを読み取ってもらえればＯＫ!!
スマホにもきちんと対応していて、無料のアプリをその場でダウンロード

してもらえれば、お財布ケータイ同様かざすだけで大丈夫

毎回の食事の時もお会計の際にかざしていただければ、今までのポイントカード同様に会計の金額に合わせたポイントが加算されていくシステムなので簡単♪

もちろん登録をしてもらえれば、今までのポイントカードよりもっとお得な特典がたくさん

アッシュ×エム、モトロッソの新着耳より情報などもGetできます

次回ご来店の際に、是非登録を

29 janvier 201215:19

カテゴリ: ☆イベント情報☆; 新着情報♪

ねるとん Boys meets Girls パーティー　大募集中♪

最近モトロッソがアツいという話は以前にもしましたが、ここの所ホントますますアツいっす

毎週水・土曜日にお店の前で夕陽ヶ丘ファーマーズの盛り上がりと連動して、力を入れているお惣菜が成果をあげていたり、
また野菜を買いながらついでにそのお惣菜を買いに来てくれる近所のご年配の方、夕方お友達を連れて一緒にお茶を飲みながらコミュニティを作っていたり、
とにかく今までは見なかったお客さまが明らかに増えています。

これは店長の宮本君をはじめ、うちの奥さんや、スタッフのみんなの力

だと思います。

で表題の件ですが、
そんな風に新しいコミュニティがどんどん形成されているモトロッソで、毎年恒例バレンタイン直前企画として「ねるとんパーティー」を開催いたします。

こちらもだいぶ定着したイベントですが、さすがにそろそろジェネレーション的に今の２０代の人たちはねるとんを知らない世代になってきていますので

、今回からサブタイトルに「Boys meets Girls パーティー>」と付けてみました

どうやら順調に予約は頂いているようですが、最終のお知らせです!!

興味がある方はお早目に!!
そろそろ満員御礼札止めになっちゃいますよ

↑↑↑↑↑↑
この言い方がすでにオッサンですが（苦笑）

以下、詳細です

第19回ねるとんパーティー in モトロッソ「Boys mees Girls パーティー」

日時〇2月4日（土）　受付開始 19:00～　パーティースタート 19:30～

会費〇男性：3800円　女性：2800円（フード、ドリンク付き）

内容〇バレンタイン直前!!　ミニゲームやフリートークで盛り上げます^^/

参加条件〇今回はアラサーの会です!! 年齢は25歳以上に限らせて頂きます。

※要予約、男女共に最大１４名様までになります。
堅苦しい会ではなく、フランクにお友達を増やす会ですので気軽にご参加下さい。

21 janvier 201212:16

カテゴリ: ☆イベント情報☆; ＨｘＭの料理たち

バレンタインのチョコレート教室開催♪^^v

2月11日（土）にバレンタインデー直前「チョコレートお菓子教室」

を開催します

手塚シェフになってから初めての教室はバレンタイン企画に決定

当日は現在アッシュ×エムでシュークリームを超える人気の「ガトー・ショコラ」

と、
（某有名シェフにも美味しいのでレシピを教えてと絶賛され、我が家の最高の辛口批評家

（苦笑）のうちの娘たちにも大人気で、子供からプロまで納得の味

）

「チョコレートのクレーム・ブリュレ」

の2種類を一緒に作っていただきます。

そしてそして、それになんとお弁当まで付いていて「ランチ会＆チョコ教室」になります

バレンタイン直前ですから、作ったガトー・ショコラはそのままご主人や彼氏へのプレゼント

として、
クレーム・ブリュレはご自身へのご褒美

としてみてはいかが

また当日はお子様連れでのご参加もOK

、男性一人だってアリです

楽しく和気あいあいな感じで進めていきます

手塚シェフのトークがどこまで冴えわたるか

も見どころの一つ（笑）、手塚シェフファンは絶対参加しないと損しますよ

（苦笑）

【バレンタインのチョコレート教室】 in メゾン・ド・アッシュ×エム

日時

2月11日（土） 11:30~14:00頃まで

内容

「ガトー・ショコラ」「チョコレートのクレーム・ブリュレ」をグループごとに実習

焼き上げの間、みんなで楽しくランチ

持ち物

エプロン、筆記用具、デジカメ（撮影可）、お持ち帰り用の手提げ　など
※作業に必要な道具はお店でご用意してあります

参加費

3150円（テキスト代、材料費、ランチボックス全て含む）

定員

20名様まで
（電話又はメールにて要予約　　0463-27-2171　 info@b-h-m.com　担当：手塚、岩瀬）

ガトー・ショコラの包装は簡易な物になります。プレゼント用の包装はお持ち帰りの上、それぞれご用意下さい。

親子でご参加いただく場合、二人で1人分の材料でよろしければお子様はランチボックス代800円のみ頂戴します。

お帰りの際に実習と同様の材料の販売も致しております。
ご自宅で改めてお作り頂いてもよろしいと思います。

駐車場は最大4台までとなります。
もし満車の場合は近隣の駐車場をご案内させて頂きます。

皆さまのご来場を心よりお待ちしております

☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ☆*ﾟ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ

2011.10.24更新

2012年版フレンチおせち”ブリリアント”予約受付開始!!

写真は昨年の我が家のおせち（盛り付け例）

今年（というか来年）の詳細もだいぶ決まってきました。
メニューは以下、
今年の新作もいくつか含まれていてバリエーションに富んでますよ

【Ｈ×Ｍのフレンチおせちブリリアント】３～４人前　15,000円（税込、送料別）

①金太郎マスの自家製スモーク
②地鶏と小宮さん家のタモギ茸のセルブラソーセージ
③マルシェ野”彩”のSunSunベジピクルス
④釜揚げしらすとポテトのブランダッド
⑤黒胡椒風味の鴨の生ハム
⑥フォアグラとプラムの美食家テリーヌ
⑦伝統の味！田舎風テリーヌ
⑧相模豚といろいろ豆のトロトロ柔らか煮
⑨濃厚!!栗のチーズケーキ

昨年皆さんから評判を頂いたので、今年も見た目重視ではなくとにかく美味しく食べて頂く事を大前提に、全ての料理は真空パックの状態でお届けします。

なぜ真空パックで送るのか・・・
以前はうちのお店のおせちもお重に入れてお客様へお届けしていたのですが、自分で正月に食べる時にどうしても変色をしていたり、
また出来立てを知っているだけにやっぱり少しは味が落ちてしまっていて、「何か違うぞ!?」と思い続けていた訳です。

そこで去年から考え方を変え、全くの出来立てという訳にはいきませんが、真空パックにかけることでフレッシュな美味しさを出来るだけKeepしてお届けするようにいたしました。

確かにこれだとお重の蓋を開けた時の「うわぁ～♪」と言う感じは薄いのですが、でも絶対に味は数段美味しくなります。
また個包装になっていますから日持ちがしますので元旦2日の内に食べてしまわなくても、七草すぎまで充分に美味しく召し上がって頂けます

つまり急な来客が多いお正月などには、持ってこいじゃないでしょうか!!
普通のおせちとの２個買いが賢いかも・・・

昨年のお客さまからのご意見・ご感想は、概ね皆さん「この方がイイね♪」というものでした。

≪お客様の声≫

Ａさん
まずは届いた時のずっしりとした重量感にビックリ!!
開けてみると想像以上にしっかりとした量が入っていて、更に感激しました。
子供たちもいつも食べる和のおせちと違い、一つ一つの味を確認しながら「美味しい」を連発で喜んでくれ、
また旦那と私はワインやお酒が進む味わいでいつもより飲みすぎちゃいました。
だからお正月は太っちゃうんですね（笑）

また来年も楽しみにしています♪

Ｂさん
いつもアッシュ×エムさんのおせちを楽しみしていますが、私は個人的に今回のが一番お気に入りです!!
特に毎年楽しみしているフォアグラと鴨の生ハムはいつ食べても絶品ですね!!
真空包装されているのも良く、夫婦二人では1日に全部は食べられないで、好きなものを少しず楽しめるのは有難いです。
これなら来年は他のお店のおせちと二つ買ってみて、味比べをしてみようと思います。

Ｃさん
インターネットで見つけて初めて取り寄せました。
ネットの取り寄せって来るまでどんなものが来るか解らないし、来てみてがっかりの時も正直あるけど、アッシュ×エムのおせちは一つ一つの料理や材料にこだわって作っているのが解り、とっても美味しかったです。
友達にも口コミしちゃいます＾＾

Ｄさん
栗のチーズケーキがメッチャ美味しかった♪
これだけの取り寄せは出来ますか？

お届けの際の出来上がりはこんな感じです。

これだけ入っていると食いしん坊のうちの家族4人でも、一度では食べきれませんでした。
またクール便にて宅配も出来ますので、遠方のご親族やご友人へのギフトにも人気があります。

ご予約は順次受付中!!
お引渡しは12月31日（土）　店頭又はクール便の郵送にて。
※離島、北海道、沖縄は到着が少し遅れます。
また地域により時間指定が出来ない場合がございますので、予めお問い合わせください。

ご注文、お問い合わせは電話又はメールで・・・

メゾン・ド・アッシュ×エム　担当；相山、手塚
0463-27-2171
info@b-h-m.com

タグ：: blog; 日記; イベント; アニバーサリー; 忘年会

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